Cuisine Papaye gratin茅e

Ingrédients

Pour 2 personnes
1 papaye grand format / 2 petites tomates / 3 oignons nouveaux /
2 cm racine de gingembre / sel / poivre / huile d’olive / 6 cuillères à soupe de chapelure / 100 g de parmesan râpé ou gruyère rapé /
2 cuillères à soupe d’estragon

Préparation

Éplucher et hacher les oignons et le gingembre
Laver les tomates et les couper en petits dés Ouvrir la papaye en
Enlever les graines et récupérer la chair avec une cuillère
La couper en dés Chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire légèrement dorer les oignons et le gingembre
Ajouter les tomates et la papaye
Saler et poivrer
Laisser mijoter une dizaine de minutes
Envelopper le bord des papayes de papier aluminium
Garnir les écorces avec la mijotée de papaye
Mélanger la chapelure, le fromage rapé et l’estragon
En recouvrir les papayes
Déposer dans un grand plat à gratin rempli d’eau à mi-hauteur
Cuire 20 minutes à 200°